Domaine Duseigneur Catarina

Description

Domaine Duseigneur, Catarina Châteauneuf-du-Pape.

Vin blanc de Châteauneuf-du-Pape – Cépages Clairette

Catarina blanc est une sélection parcellaire du lieu-dit « La Cerise » sur la commune de Châteauneuf-du-Pape.
Les vignes ont 40 ans en moyenne. Les sols sont argilo-calcaire, de type galets roulés.

Assemblage

100% clairette.

Vinification et élevage

Le rendement moyen est de 30hl/ha.
Après pressurage les jus sont débourbés et la fermentation sur levures indigènes s’effectue pour 1/3 en cuve inox et 2/3 en demi-muids neufs. Bâtonnage pendant 8 à 9 mois.

Pourquoi « Catarina »?